Ispanaklı çörek:

Annemin tandırda yaptıgı kadar olmasada nefisti :)

malzemeler:
 istediginiz bi içharç
5-6 su bardağı un
 biraz zeyinyağı
su.tuz
1paket instant maya
 hamur ılık bir suyla biraz ele yapışan bi kıvamda yogrulur dinlenmeye bırakılır.dikkatli olun hamur kaptan taşabiliyor oyuzden büyükce bir kap kullanabilirsiniz. bu hamur aksamdanda hazırlanabilir beklemesinde bir sakınca yok ekşitmediğiniz sürece. sonra tepsinizi yaglayıp hamuru ister eldivenle ister elinizi ıslatarak elinize yapışmamasını saglayıp hamurun yarısını tepsiye yayın uzerıne iç harcınızı koyup kalan hamurlada harcın üzerini tamamen örtün ve 1yumurta kırıp heryerine sürün.önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. mümkünse fırınınızın en yüksek derecesini kullanın ben 250derecede pişirdim

Baklavasız olmazdı yanii :))

 

Mayalı ekmeklerimiz  

Vakti zamaninda toplanmis taze taze antep fistiklari 

ARABAŞI :)

Hamuru
5 Su bardağı su
1 su bardağı un
tuz
Yapılışı: Suya tuz ekleyip kaynatıyoruz kaynayan suya bir kenarda suyla karıştırdıgımız bulamaç kıvamındaki unu karıştırıyoruz iyce pişiriyoruz ıslatılmış borcama döküyoruz hamur orda soguyunca bıcakla kesip ele gelebilecek bir kıvam aldıysa olmuş demektir:)

Arabaşı suyu: Düdüklüye tavuğu koyup tuzunu salçasını biberini ekleyip kaynatıyoruz düdüklüde 20-25dk yeterli olacaktır. meyaneli sevenler suyu hazırladıktan sonra meyanede yapabilirler.

PİDE

1 kg orta yağlı kuzu eti
1 adet soğan
2-3 adet acı-tatlı biber
2 adet domates
maydanoz
pul biber
tuz
eti ve bütün malzemeyi mümkün olduğu kadar küçük doğramak gerekiyor bıçak arası etliekmek herzaman kıymadan daha lezzetlidir çünki
Bir konyalı olarak böyle bir pide paylaşmak istemezdim sizinle ama İstanbuldaki pidecilere konya usulünü anlatmak epey zor oluyor. Pidemizde pidecinin azizligine uğradı ama tadını misafirlerim çok beğendi