MERCİMEK KÖFTESİ

2 su bardağı mercimek
1su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
yarım demet maydanoz
2-3 dal taze soğan
yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı
domates ve biber salçası
kimyon
tuz- kırmızı biber
kıvırcık
limon

Yapılışı: mercimeği 3bardak civarı suyla haşlıyoruz mercimegin durumuna göre su eklenebilir.mercimekler yumuşayıp suyu kalmayınca bulguru ekleyip karıştırıp kapatıyoruz. o dinlenirken sıvıyagda soganları kavurup salcasını ve baharatlarını ekleyip dinlenmiş olan mercimege ekleyip yoguruyoruz sonra yeşil sogan ve maydanozunu ekliyoruz istediğiniz şekli verip kıvırcık ve turşuyla servis edebilirsiniz

İÇLİ KÖFTE

 2 Su bardağı ince bulgur
 1 su bardağı irmik
 1 adet yumurta
 tuz
iç malzemesi:
 yarım kg kıyma
1 adet soğan
yarım demet maydanoz
1 büyük su bardagı dogranmış ceviz
tuz- baharat

Yapılışı:bulguru ve irmigi sıcak suyla heryeri ıslanacak kadar ıslatıp dinlendiriyoruz
iç malzemeyi pişirip soganını ekleyip kavuruyoruz ceviz maydanoz ve damak tadımıza göre baharatlarını ekliyoruz
köftenin dışı için ıslatmış olduğumuz bulguru 1yumurta kırıp iyce yoguruyoruz fazla kuru gelirse biraz su eklenebilir bu aşamada.iyce yogrulunca yumurtadan biraz küçük parçalar koparıp içini oyup iç harcımızı doldurup kapatıyoruz. kızgın yagda (ben fritözde kızartıyorum) kızartıyoruz