27 Aralık 2013 Cuma

Az önce fark ettim en son paylaşımı 11 mayısta yapmışım tam  2hafta sonrada EZGİ YAĞMUR um dünyaya geldi. Bebekti taşınmaydi derken kısmet buguneymiş biriktirdigim pek cok foto var ancak tabletin azizligi sebebiyle suan ekleyemiyorum. Yakinda renklenmek dilegiyle...
Güzel bir günün güzelleri :) 10.09.2011 evliligimizin 2.yılı. gercek hediyemiz şuan uyuyor :))

11 Mayıs 2013 Cumartesi

ÇITIR BÖREK
1kg yufka
yarım kg yakın ıspanak
1 adet soğan
biraz beyaz peynir
pul biber, tuz
1 büyük çay bardağı kadar tereyagı ve sıvıyag karışımı
biraz un
Yapılışı: Yufkayı serip heryerini fırçayla yağlıyoruz üzerine biraz un eleyip 2.yufkayı seriyoruz onuda yaglıyoruz sigara böregi yapar gibi yufkayı 8yada 12 parçaya bölüyoruz içlerine harçtan koyup sarıyoruz.ben börekleri dondurucuya attım acil durumlar için dondurucudan çıkarıp hiç bekletmeden üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyorum çıtır çıtır oluyor.iç harcı isteğinize göre değiştirebilirsiniz

21 Ocak 2013 Pazartesi

Dolmabahçe Sarayı


Fazla söze gerek yok sanırım İstanbul'a yolu düşüp de buraya uğramadan gitmek bu güzel değere haksızlık olur diye düşünüyorum.
Saray insanı o zamanlar yokluğun içinde büyük varlıklarda yaşamışlar bence. o koskoca camlarda stor perdeler kullanılmış ve koltukların 2şer ayaklarında minik tekerlekler var bunlar gözümden kaçmayan küçük detaylar.saraya 1912'li yıllarda kalorifer sistemi gelmiş ve o devasa avizeler..
       Zaten atmosfer öyle büyüleyici ki odalardan birinden bir padişah, bir şehzade çıksa kimse şaşırmayacak gibi :)
  Zamanın mimarları büyük bir başarıya imza atmışlar hele ki şimdiki olanaklar düşünüldüğünde...
Yüzyıllara meydan okuyan ne depremler ne felaketler atlatan bu yapılar modern mimariye karşı hala o iddialı duruşuyla meydan okumakta.





Büyük Ada

Güzel güneşli bir günde vapur sefasıyla keyif yapılacak insana pozitif enerji veren yerlerden biri :) adalar turu yapmak istiyorsanız bence sabah erkenden yola koyulun çünkü birine uğrayınca oradan gelmek istemeyebilirsiniz. bizim adalar turumuz Büyük Ada'dan başlamıştı ama diğerlerine başka gün gitme kararı aldık ve Ada sokaklarında bisiklet gezintisi yapmayı tercih ettik.buda o gezintiden küçük bir kare:)
Farklı seçenekler arayanlar için faytonda keyifli bir tercih ama bence atlar fazla kötü kokuyor:) ve sizi koştur koştur gezdiriyor :D



Peynirli Dereotlu Muffin

Malzemeler:
3 Yumurta
1 Çay bardağı süt
1 Çay bardağı sıvıyağ
150gr beyaz peynir
dereotu
1 paket kabartma tozu
tuz
aldığı kadar un
yapılışı: sırayla bütün malzemeyi karıştırma kabınıza ekleyin kek gibi çok fazla karıştırmanıza gerek yok kaşıkla bile karıştırmak yeterli tek yapmanız gereken un kıvamını ayarlamak.
hamur kek kıvamından birazcık koyu olacak yanı muffın kalıplarına kaşıkla konabilecek kadar 7-8 kaşık civarı un yeterli olacaktır(unlar farklılık gösterebiliyor unutmayın) ben bazen taze nane yapraklarıda ekliyorum içine.180derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

PUF POĞAÇA

Malzemeler:
1 Su Bardağı Ilık Süt
1 Su Bardağı ılık su
1 Su Bardağı  Sıvıyağ
1 paket instant maya
biraz şeker, tuz
aldığı kadar un

Yapılışı:Aldığı kadar un ekleyerek yumuşak bir hamur yapıp (kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak) yarım saat dinlendirilir.İçine istediğiniz malzeme konduktan sonra birazda tepside dinlendirilip üzerine yumurta sürülüp üstü kızarıncaya kadar 200 derecede pişirilir. 
isterseniz pastahanelerde ki gibi minik minik hamurları tepsiye dizip piştikten sonra arasına peynir koyup kenarını maydanoz yada dere otuna bulayıp sakallı poğaçada yapabilirsiniz
(resimlerini yakın zamanda ekleyeceğim:)

Patatesli Yumurta


MANTARLI YUMURTALI SALATA


15 Ocak 2013 Salı


Yaprak Sarma

Malzemeler:
yarım kg asma yaprağı
1 adet kuru soğan
zeytinyağı
1 Buçuk Su Bardağı civarı pirinç
Yarım Su Bardağı civarı bulgur(konmayada bilir)
domates salçası
biber salçası
baharatlar
Yapılışı: malzeme miktarlarını kendiniz ayarlayabilirsiniz ayrıca damak tadınıza göre içine dereotu mercimekte eklenebilir.Ben bütün malzemeyi kavurarak bir iç hazırlıyorum. genellikle dolma içlerinide öyle yaparım.
     Çocuklugumda annem dolma tenceresinin üzerine tabak yerine büyük bir kaburga kapatırdı hem lezzet versin hemde buharda pişsin diye en çok kardeşim severdi bunu:) ben zeytinyağlı yaptığım için üzerine limon koymaktan yanayım ama aklınızda bulunsun dedim belki sizin ufaklıkta sever :))

Lor Tatlısı


Malzemeler:
500gr tatlı lor
4 yumurta
1 Su Bardağı toz şeker
1 Su Bardağı pirinç unu
1 Su Bardağı un
1 Paket Kabartma tozu
Limon kabuğu

Yapılışı:Önce loru şekeri yumurtayı karıştırıp sonra diğerlerini ekleyip yoğurun. Karışımı şanti torbasına doldurup tepsiye sıkın.175 derecede kızarıncaya kadar pişirin. Ilık şerbeti sıcak tatlıya dökün.

( ben bu tarifi 250 gr lor ve 3yumurtayla yaptım şanti torbasıyla uğraşmak istemediğim için biraz ele yapışmayacak bir hamur yaptım ve ortaya gördüğünüz gibi şekerpareyi andıran bu tatlı çıktı :) şerbetini sıcak dökün yada bir gece şerbette bekletin )

14 Ocak 2013 Pazartesi

Mantar Sote

Malzemeler:
500 gr mantar
250 gr civarı kuşbaşı et yada tavuk
2 adet köy biberi
1 adet küçük havuç
1 adet kapya biber
10-12 adet arpacık soğan
7-8 adet cherry domates
Yapılışı: tavaya biraz yağ koyup eti soteleyin ardından soğanları sonra mantar, biber en son domatesi koyun domateslerle çok fazla pişirmeyin ki sulanmasınlar ben baharat olarak tuz biber ve birazda pul biber gibi kurutulmuş domates kullandım.

KİTAP

Güneybatıda Anadolu da mutlu mesut yaşayan Müslüman ve Hristiyanların savaşla alt üst olan hayatları açlık ve düşmanlıkla verdikleri mücadele anlatılmaktadır.
ve bu kasabanın dışında askeri dehası ve cesareti ile ülkenin kaderini yeniden çizen bir MUSTAFA KEMAL vardır.....
bu da biter belki birgün :)

rengarenga rengarenk :))
Atkı olarakta çok şık duran mavi güllerim :)

uzun zamandır pullarını takmayı ihmal ettiğim atkımda sonunda bitti :)


12 Ocak 2013 Cumartesi

Artık radyasyon hayatımızın bir gerçeği, ve bundan kurtuluşumuz yok gibi. Kaktüs ve radyasyon taşının bu radyasyonu emdiği söylentilerine karşı bir umut mudur bilinmez bizde evimizde  bulunduruyoruz.. Gün gelir bu bilgiyide çürütecek yeni bir bilgi çıkagelir. Taşlara bir şey diyemeyeceğim bu taşların daha dekoratif olanlarından alınmalıydı bence:) kaktüs ise ne kadar can yakıcı olsalar da evinde canlı çiçek yetiştiremeyenler için oldukça dayanıklı bir bitki. siz onu güzel bir köşeye yerleştirin ve unutun eminim o kendini size hissettirecektir :)

Zeytinyağlı Barbunya

Malzemeler:
2 su bardağı taze barbunya
1 adet kuru soğan
1 adet patates
2 adet havuç
3 adet domates
zeytinyağı
tuşeker

Yapılışı: önce barbunyaları bir kenarda biraz kaynatın ki mor rengi çıksın.
Tencereye 3-4kaşık kadar zeytinyağını koyup soğanları kavurun ben yazdan kalma domateslerden dondurucuya koyduğum için bu aşamada domatesleri ekledim birazda biber salçası koyup barbunyaları da ekledikten sonra barbunyaları biraz pişirin ardından havuçları ekleyin havuçlarlada biraz piştikten sonra patatesleri ekleyip biraz su koyup tuzunu ve şekerini ayarlayın piştikten sonra kapağı kapalı bir şekilde sogumaya bırakın serviste üzerine ince kılılmış maydanoz ve limon sıkmayı unutmayın.
Afiyet olsun :)

10 Ocak 2013 Perşembe

HAMUR KIZARTMASI


Bir pazar kahvaltısı
hamuru benden pişirmesi eşimden :)
Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşıgı instant maya
aldıgı kadar un
tuz-şeker
hamur biraz ele yapışan bir hamur olmalı. hamur kabardıktan sonra ele biraz daha fazla yapışacağı için elinizi hafif yağlayarak şekil verebilirsiniz.
sonrası kızgın yağda kızartmaya kalmış eğer puf puf kabarmıyorsa pişirme şeklinizdendir.

9 Ocak 2013 Çarşamba

Mevsim Salata

Tarife gerek yok sanırım herşey ortada :) sosuna nar ekşisi eklemeniz tek tavsiyem
Bunlarda annemin bahçesinden Altın çileklerimiz :))

7 Ocak 2013 Pazartesi


kızımın ilk hediyesi ve ilk kitapları oldu bunlar teşekkürler anneysen.com :)

5 Ocak 2013 Cumartesi

Kıymalı Mantı

Hamuru
un
yumurta
tuz
su
Yapılışı: yapmak isteğimiz kadar mantıya göre 2 bardak civarı una 1 yumurta koyarak biraz sert bir hamur yapıp dinlendiriyoruz.
iç malzemesi
 yarım kg kıymaya
1 adet sogan
tuz
baharat
Yapılışı: Kıymayı rendelenmis yada çok küçük doğranmış soğan(ben soğanı sulanmaması için çok küçük dogruyorum) ve baharatlarıyla iyce yoguruyoruz..

 hamuru oklava yada merdaneyle çok kalın olmayacak şekilde açıp biraz unlanmış kalıba seriyoruz kıymalarını koyup üstünede hamurunu açıp kapatıyoruz oklavayla üzerinden geçiyoruz ve mantılarımız hazır :) kalıp kullanmıyorsanız hamuru kesip klasik yöntemlede yapılabilir.
ben mantıları pişirmeden önce fırınlıyordum ama bukez fırınlamadım.
Afiyet olsun :) umarım beğenirsiniz

ARABAŞI :)

Hamuru
5 Su bardağı su
1 su bardağı un
tuz
Yapılışı: Suya tuz ekleyip kaynatıyoruz kaynayan suya bir kenarda suyla karıştırdıgımız bulamaç kıvamındaki unu karıştırıyoruz iyce pişiriyoruz ıslatılmış borcama döküyoruz hamur orda soguyunca bıcakla kesip ele gelebilecek bir kıvam aldıysa olmuş demektir:)

Arabaşı suyu: Düdüklüye tavuğu koyup tuzunu salçasını biberini ekleyip kaynatıyoruz düdüklüde 20-25dk yeterli olacaktır. meyaneli sevenler suyu hazırladıktan sonra meyanede yapabilirler.

Portakallı Profiterol



hamuru için:
1 buçuk su bardagı su
1 buçuk su bardağı un
1 çorba kaşığı margarin(ben 50gr civarı koyuyorum)
1 tatlı kaşığı şeker
bir fiske tuz
4 adet yumurta

Yapılışı: Tencereye margarini ve 1 bardak suyu koyup tuz ve şekerini ekleyip kaynatıyoruz. Kaynayan suya 1buçuk bardak unu ekleyip tahta kaşıkla iyce karıstırıyoruz sonra ocagı kapatıp birazdaha karıştırıp hamuru ılımaya bırakıyoruz. Hamurun sıcaklığı geçince yumurtaları tek tek yedirerek ekliyoruz (burası biraz yorucu)
Hamur yapışkan bir kıvam alacaktır.Krema torbasına doldurup(krema torbanız yoksa buzdolabı poşetine doldurup poşetin köşesini kesip aynı işlemi yapabilirsiniz kaşıkla koymaktan daha kolay) yaglı kağıt serilmiş tepsiye dizip 170'C de iyce pişiriyoruz. az pişirirseniz toplar söner


Kreması3 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1-2 yemek kaşığı portakal kabuğu

Yapılışı: Portakal kabuğu hariç diğer malzemeleri tencereye ekleyip sürekli karıştırarak pişiriyoruz piştikten sonra ocaktan alıp portakal kabuklarını ekleyip soğumaya bırakıyoruz.

Sosu için
2,5 su bardağı süt
1 subardağı toz şeker
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
2 kaşık kakao( kakaolar çeşitlilik gösterdiği için dikkatli olmak gerekli ben kuru kahvesi mehmet efendinin kakaosunu kullanıyorum)
15 adet ikramlık çikolata
 yarım çay bardağı fındık yağı

Yapılışı: Fındık yağı ve çikolatalar hariç diğer malzemeyi pişiriyoruz puding kıvamını aldığı zaman çikolataları ekleyip biraz daha pişirip ocaktan alıyoruz biraz soguduktan sonra fındık yagını ekleyip iyce karıştırıyoruz. bol soslu seviyorsanız bu sosun ölçülerini biraz arttırmanız gerekecektir.
 pişen topların içine portakallı kremayı doldurup kaselerin üzerine sosunu gezdirin süslemesi size kalmış.:)
Afiyet olsun :)

MERCİMEK KÖFTESİ

2 su bardağı mercimek
1su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
yarım demet maydanoz
2-3 dal taze soğan
yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı
domates ve biber salçası
kimyon
tuz- kırmızı biber
kıvırcık
limon

Yapılışı: mercimeği 3bardak civarı suyla haşlıyoruz mercimegin durumuna göre su eklenebilir.mercimekler yumuşayıp suyu kalmayınca bulguru ekleyip karıştırıp kapatıyoruz. o dinlenirken sıvıyagda soganları kavurup salcasını ve baharatlarını ekleyip dinlenmiş olan mercimege ekleyip yoguruyoruz sonra yeşil sogan ve maydanozunu ekliyoruz istediğiniz şekli verip kıvırcık ve turşuyla servis edebilirsiniz

İÇLİ KÖFTE

 2 Su bardağı ince bulgur
 1 su bardağı irmik
 1 adet yumurta
 tuz
iç malzemesi:
 yarım kg kıyma
1 adet soğan
yarım demet maydanoz
1 büyük su bardagı dogranmış ceviz
tuz- baharat

Yapılışı:bulguru ve irmigi sıcak suyla heryeri ıslanacak kadar ıslatıp dinlendiriyoruz
iç malzemeyi pişirip soganını ekleyip kavuruyoruz ceviz maydanoz ve damak tadımıza göre baharatlarını ekliyoruz
köftenin dışı için ıslatmış olduğumuz bulguru 1yumurta kırıp iyce yoguruyoruz fazla kuru gelirse biraz su eklenebilir bu aşamada.iyce yogrulunca yumurtadan biraz küçük parçalar koparıp içini oyup iç harcımızı doldurup kapatıyoruz. kızgın yagda (ben fritözde kızartıyorum) kızartıyoruz

PİDE



1 kg orta yağlı kuzu eti
1 adet soğan
2-3 adet acı-tatlı biber
2 adet domates
maydanoz
pul biber
tuz
eti ve bütün malzemeyi mümkün olduğu kadar küçük doğramak gerekiyor bıçak arası etliekmek herzaman kıymadan daha lezzetlidir çünki
Bir konyalı olarak böyle bir pide paylaşmak istemezdim sizinle ama İstanbuldaki pidecilere konya usulünü anlatmak epey zor oluyor. Pidemizde pidecinin azizligine uğradı ama tadını misafirlerim çok beğendi

2 Ocak 2013 Çarşamba

Misafiriz Hepimiz...




Misafirlik tuhaf şey...

Oradasın,ama oralı değilsin..

Önüne sofralar kuruluyor,izzet-ikram görüyorsun ama hiç bir şey sana ait değil...
Rahatın yerinde de olsa kalkıp gideceksin birgün,gitmek zorundasın...
Misafirlik dünya hayatına ne çok benziyor... 
ve dünya hayatı misafirliğe...

1 Ocak 2013 Salı

HAYAL PINARI

    Diyete başlamak için pazartesileri bekler gibi hayata karşı bakış açımızı, hayattan beklentilerimizi yeniden gözden geçirmek içinden yılbaşı bir fırsat gibi gelir hepimize. 
Sevdiklerimize olsun, kendimize olsun önce sağlıkla, bütün ailesinin yanında olmasıyla başlayan dilekler yeni yıl yaklaştıkça yerini daha ince bir beden,yeni bir ev, araba, bol kazanç, şans,yeni bir iş, yeni bir bebek getirsin diye uzayıp giden bir listeye dönüşür. Hani şöminemiz olsa belki gelir diye önüne birde kırmızı çorap asardık :) 
   Yeni yılın ilk günüyle çorapların çekmeceye kalkması gibi çoğumuzun yeni yıldan beklentileri de bir kenara kalkar yada yerini akşam yemeği telaşına, çocuğun hastalığına bırakır farkına varmadan hayatın günlük koşuşturmacaları içinde unutulur gider.her yıl böyle olmamış mıdır..
    Bu yüzden bu yıldan, bu aydan, bugünden değil bu hayattan herkes için tek bir beklentim var: MUTLULUK

Bir insan mutluyum derse anlayacağım ki hayattan bir beklentisi daha gerçek olmuş, yeni yıldaki bir dileği daha yoluna giriyor.Bir insan mutluysa demek ki hayatında küçükte olsa bir şeyler yolunda gidebiliyor.

     Kalbinizdeki küçücük kıpırtıların size bir ömür MUTLULUK getirebilmesi dileğiyle.... :)

Blogger Gadgets